酵母发酵的时间受多种因素影响，包括温度、酵母的数量和活性、面团的含水量等。以下是一些基本的指导时间：
基本发酵时间：通常在 30分钟至1小时30分钟之间，但这取决于环境温度。
酵母活性最佳温度：约为 38摄氏度，温度过高（超过60度）或过低（低于20度）都会影响酵母的活性。
发酵上限时间：一般推荐不超过 4-5小时，以避免面团过度发酵，导致口感变差或酸味过重。
温度对发酵时间的影响：
夏季室温较高时，发酵时间较短，约 1-2小时。
冬季温度较低时，发酵时间较长，可能需要 1个半小时至2小时或更长。
其他技巧：
可以通过观察面团的体积和质地来判断是否发酵充分。
面团发酵后，如果粘手，可以添加适量干面粉并重新揉匀。
发酵过程中，可以添加适量白糖促进酵母活性，但不宜过多。
请根据具体情况调整发酵时间，并确保环境温度适宜。