日本豆腐本身不应该有臭味。日本豆腐是一种质地类似豆腐的食品，但它不含任何豆类成分，而是以鸡蛋为主要原料，并添加纯水、植物蛋白、天然调味料等，通过科学配方制作而成。它具有豆腐的爽滑鲜嫩和鸡蛋的美味清香。
如果日本豆腐闻起来有臭味，这通常意味着它已经变质，不应该食用。正常的日本豆腐应该有一种淡淡的异味，这种异味类似于福寿鱼的气味，但并不是臭味。
在购买和食用日本豆腐时，应注意以下几点：
1. 检查生产日期和保质期，确保产品是新鲜的。
2. 储存时应该放在冰箱冷藏，并且拆封后应该尽快食用。
3. 如果发现日本豆腐有强烈的臭味，建议不要食用。
希望这些信息对您有帮助，