pH梯度萃取法是一种常用的化学分离技术，其原理主要基于以下几点：
pH变化影响溶解度：
不同化合物在不同pH值下的溶解度不同，因为pH的变化会影响化合物中离子的解离状态（游离型或解离型）。
分配系数变化：
随着溶剂系统pH的变化，化合物在两种不相溶溶剂中的分配系数也会发生改变，从而导致化合物从一个溶剂转移到另一个溶剂中。
利用电离差异：
具有不同pKa值的分子在不同pH值下电离程度不同，当分子呈电中性时，它们最容易从溶液中析出。
分离酸性、碱性、两性成分：
pH梯度萃取法特别适用于分离酸性、碱性或两性化合物，通过调整pH值，可以使目标化合物在特定的pH条件下析出，而其他化合物则留在原来的溶剂中。
例如，在分离混合黄酮苷元时，由于它们结构中酚羟基的数目和位置不同，表现出不同的酸性强弱，可以通过依次用不同pH值的水溶液进行萃取，达到分离的目的。
pH梯度萃取法是一种灵活的技术，可以根据目标化合物的化学性质和所要求的纯度进行精确的分离操作