烘焙淡奶油选择时，可以考虑以下几个品牌：
蓝风车（Millac） 特点：
奶香浓郁，风味醇香，油脂味重。
打发效果：打发速度快，质地浓稠，表面细腻。
稳定性：极佳，不易化。
适用：适合蛋糕抹面、慕斯、冰淇淋等。
安佳（Anchor） 特点：
奶味醇厚，脂肪含量适中。
打发效果：打发体积增大，效果硬挺，质地略疏松。
稳定性：好，适合夏天使用，延缓融化速度。
适用：适合蛋糕夹心、抹面裱花等。
爱乐薇（Elle & Vire） 特点：
口感香浓，后味有少许油脂味。
打发效果：容易打发，表面细腻，质地浓稠，体积适中。
稳定性：好，适合蛋糕裱花、慕斯蛋糕等。
总统（President） 特点：
奶香浓郁，口感轻盈，入口香滑。
打发效果：打发速度一般，质地紧密浓稠。
稳定性：一般，适合制作日式蛋糕等。
雀巢（Nestlé） 特点：
风味颜色洁白，奶味淡。
打发效果：打发快，顺滑，打发体积大。
稳定性：差，容易化。
适用：适合制作蛋挞、冰淇淋、芝士等。
选择时，可以根据自己的具体需求，比如打发速度、稳定性、口感偏好以及价格等因素来决定。例如，如果追求高品质的口感和打发效果，蓝风车可能是一个好选择；如果需要快速打发且希望产品硬挺，安佳可能更适合；如果偏好法国风味，爱乐薇可能是更佳的选择。
希望这些信息对您有所帮助，