恩施州是中国湖北省的一个州，以其独特的民族文化和丰富的美食闻名。以下是恩施州十大名吃的介绍：
土家油茶汤
描述：一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴。
制作：用油炸茶叶至金黄色后加水，加入姜、葱、蒜、胡椒粉等佐料，再添加炒米花、玉米花、豆腐果等。
张关合渣
描述：一种传统小吃，以黄豆为原料，加入辣椒、花椒等调料，炒、煮而成，口感鲜嫩，味道香辣。
土家腊肉
描述：以猪肉为主料，腌制、晾干等工艺制成，口感鲜嫩，味道香醇。
柏杨豆干
描述：地方特色菜肴，产于利川市柏杨坝镇，传统手工艺制作，味道独特。
社饭
描述：一种传统食品，通常在特定节日或活动中食用，具有浓郁的地方特色。
鲊广椒
描述：一种特色食物，以辣椒为主要原料，经过特殊腌制工艺制成，香辣可口。
葛仙米
描述：一种地方特色食材，通常用于制作汤品或菜肴，口感滑嫩。
凤头姜
描述：一种特色食材，味道辛辣，常用于烹饪中增加风味。
福宝山莼菜
描述：一种水生植物，通常用于制作汤品或菜肴，口感清新。
年肉
描述：一种传统食品，通常在过年时食用，味道鲜美。
这些美食代表了恩施州丰富的民族文化和独特的风味，是游客到访恩施时不可错过的美食体验。