使用电水壶烧水通常是安全的，但需要注意以下几点：
材质选择：
选择符合国家标准的优质材料，如不锈钢（如304不锈钢）或玻璃制成的电水壶。避免使用劣质材料，因为它们可能释放有害物质。
水质影响：
电水壶在烧水过程中，材质中的锰元素等金属元素很难溶解出来，即使煮沸1000小时以上，释放的量也是微乎其微，对人体影响可以忽略不计。
水垢问题：
水垢主要由水中的矿物质在加热过程中析出形成，主要成分是碳酸钙和氢氧化镁等，不会导致肾结石，且部分水垢可以被人体分解。
清洁保养：
定期清洗电水壶，特别是壶底、壶嘴及出水口等隐蔽部位，以减少水垢和细菌滋生，确保水质。
使用便捷性：
电水壶具有快速加热、温控精准、自动断电等功能，使用起来方便快捷且安全可靠。
节能考虑：
电水壶加热器设计合理，可以一次加热多量水，相对节能。
总结来说，只要选用合格的电水壶，并注意日常清洁与维护，用电水壶烧水是安全且方便的。需要注意的是，避免长时间保温，以免水质恶化