酵母菌的生殖方式主要分为两大类：无性繁殖和有性繁殖。
无性繁殖
无性繁殖包括以下几种方式：
芽殖：
成熟的酵母细胞表面长出一个小芽，芽细胞长大后脱离母细胞，形成新个体。
裂殖：
少数酵母菌通过细胞横分裂进行繁殖。
芽裂：
母细胞在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。
有性繁殖
有性繁殖主要通过形成 子囊孢子进行：
在营养状况不佳时，一些酵母菌会产生孢子，这些孢子通常在条件适宜时萌发成活跃的酵母细胞。
酵母菌的这两种生殖方式使其能够在不同的环境条件下生存和繁衍。在有充足的养分和适宜的生长条件下，酵母菌主要通过无性繁殖进行快速生长；而在环境条件较差时，酵母菌可以通过产生孢子来适应和抵御不利环境。