紫心红薯和紫薯虽然都属于薯类，但它们不是同一种植物。以下是它们的主要区别：
外观特征
紫心红薯：外皮多为啡色或紫色，短身饱满，外皮粗糙且坑洞较多，薯肉紫中带白。
紫薯：表皮和薯肉均为紫色，身形瘦长，表皮平滑且坑洞较少。
营养含量
紫心红薯：含有较高的蛋白质和膳食纤维，营养价值略高于紫薯。
紫薯：富含花青素，具有抗氧化、抗炎等功效。
口感
紫心红薯：口感沙软。
紫薯：通常口感更为紧实。
分布范围
紫心红薯：在广东等地区较为常见。
紫薯：分布范围更广。
总结来说，紫心红薯和紫薯虽然名字相似，但它们在外观、营养价值和口感上都有所不同。紫心红薯因其内部肉质带有紫色而被称为紫心红薯，而紫薯则因其外皮和内部肉均呈紫色而得名