要刮腻子又快又平，可以参考以下步骤和技巧：
选择合适的工具
腻子刀：用于刮厚腻子。
扇形刮板：适用于刮薄腻子。
磨光机：用于打磨墙面，使表面更加光滑。
墙面处理
清理墙面上的杂物和油污，确保腻子有良好的附着力。
使用砂纸将墙面磨光，去除表面的粗糙和不平，使腻子能够更好地附着。
腻子配比和搅拌
调整好水和腻子粉的配比，搅拌出均匀且质量过硬的腻子。一般按照1:0.5的比例将清水和腻子粉混合，搅拌至酱状。
刮腻子技巧
涂抹厚度：腻子涂抹厚度应均匀，不宜过厚。
刮涂角度：用腻子刀或扇形刮板，以45度角将腻子刮在墙面上，力度要均匀，避免用力过猛。
先刮顶部和上半部分：先刮顶子和墙面的上半部分，最后刮墙的下半部分，以确保整体平整。
处理凸起和杂物：及时清理墙面上的凸起砂粒或其他杂物，保持墙面平整。
干燥和打磨
每一遍腻子刮完后要等待其干燥，再进行下一遍涂刷。
使用砂纸对墙面进行打磨，确保墙面光滑平整。在刮最后一遍腻子时，更需要注意打磨，使表面无凹凸。
重复刮涂
一般需要刮三遍腻子，每遍之间间隔一段时间，确保每遍腻子都干透。最后一遍腻子刮完后，再涂刷一遍，以确保墙面均匀光滑。
通过以上步骤和技巧，可以大大提高刮腻子的效率和质量，使墙面达到又快又平的效果。