酸菜在冰箱中的保存时间通常为三个月左右。以下是保存酸菜时需要注意的几点：
低温保存：
酸菜最好放在冰箱冷藏室保存，温度维持在8~12度左右，这有助于保持酸菜的口感和延长保质期。
密封保存：
酸菜在冰箱中保存时，应确保密封良好，避免细菌污染和酸菜味道扩散。
避免冷冻：
不建议将酸菜冷冻保存，因为过低的温度可能会影响酸菜的发酵过程，降低乳酸杆菌等有益菌的活性，并且可能损害口感。
注意卫生：
取用酸菜时，建议使用干净、无水、无油的筷子或勺子，避免污染。
观察变化：
如果发现酸菜变味或有异味，应立即丢弃，不宜食用，因为变质的酸菜可能引起健康问题。
请根据这些建议进行酸菜的保存，以确保食品安全和健康