挑选新会柑可以从以下几个方面进行：
观察大小与形状
新会柑的果实一般大小适中，不宜过大或过小。中果或中偏大一点的柑橘是较好的选择。
果实应呈扁圆形，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。
检查表皮颜色与油包
新会柑的表皮颜色较厚，凹凸不平且有结巴，皮色多为红色或橙黄色，油包粒大且清晰可见。
年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。
尝试味道与闻香
可以尝试品尝柑橘的甜度，新会柑通常较甜且带有果香。
闻其香气，新会柑的香气清新自然，高年份的陈皮有药香、老药材的味道。
检查手感与重量
新会柑的密度较大，手感较重，个头小且重量大。
陈皮轻且硬，年份越高的陈皮越轻且硬，容易碎裂。
观察叶子和果核
健康的柑橘叶子翠绿，果核圆润匀称，纹理清楚。
病树长出的果子可能不甜或不健康，应避免购买。
了解产地与工艺
新会柑主要产自广东省江门市新会区的5个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。
小青柑普洱茶分为烘焙和生晒两种工艺，生晒小青柑的保质期更长，香味更浓。
通过以上几点细节的检查，可以有效地挑选到正宗的新会柑。建议在购买时选择信誉良好的商家，并仔细辨别各项特征，以确保购买到的是高品质的农产品。