油条面的和面和配方如下：
配方一
面粉：300克
干酵母：4克
盐：5克
玉米油：15克
食用小苏打：2克
清水：180ml（根据面粉吸水性加减10-15ml）
配方二
高筋面粉：500克
温水：250毫升
酵母粉：5克
盐：5克
小苏打：1克
无铝泡打粉：2克
食用油：适量
配方三
面粉：适量
鸡蛋：2个
食用盐：1勺
酵母粉：适量
温水：适量
食用油：适量
配方四
中筋面粉：500克
食用盐：15克
酵母：10克
小苏打：2克
鸡蛋：1个
纯牛奶：150克
奶粉：适量
植物油：适量
配方五
面粉：300克
鸡蛋：2个
酵母：3克
温水：90毫升
胡麻油：10毫升
配方六
高筋面粉：500克
泡打粉：10克
鸡蛋：1个
苏打粉：2克
盐：15克
植物油：150克
温水或纯牛奶：适量
配方七
高粉：750克
植物油：1000克
鸡蛋：1个
高活性酵母：5克
无铝油条膨松剂：3-5克
盐：2-3克
配方八
高筋面粉：400克
酵母粉：4克
鸡蛋：1个
苏打粉：4克
细砂糖：15克
牛奶：175克
碱：少许
食盐：4克
水：230毫升
白糖：20克
植物油：800毫升
配方九
面粉：适量
白糖：适量
酵母粉：适量
温水：适量
植物油：适量
盐：适量
小苏打：适量
温水：15ml
配方十
面粉：250克
水：150克
盐：2克
酵母：5克
小苏打：1.2克
油：适量
这些配方都包含了制作油条所需的基本食材和步骤，可以根据个人口味和需求进行调整。建议选择低筋面粉以获得更好的口感，并在和面过程中注意油和水的比例，以确保油条的蓬松度和口感。