高粱是一种禾本科高粱属的一年生草本植物，具有以下特点：
形态特征：茎秆较粗壮，直立，基部节上具有支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉，叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。圆锥花序疏松，主轴裸露，总梗直立或微弯曲。
生长环境：喜温暖，抗旱、耐涝，生育期适宜的生长温度为20-30度。
分布与栽培：原产于非洲，现在在全球范围内广泛栽培，尤其在中国，特别是在东北地区，是主要的种植区域之一。
用途：
谷粒可食用，用于酿酒或作为饲料。
茎秆可用作饲料或燃料。
高粱中含有较多的纤维素，对降低胆固醇、防止便秘和降低血糖有益。
高粱还可用于制糖和制酒。
营养价值：高粱中含有人体所需的多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素和核黄素等。
高粱是世界上种植面积仅次于小麦、玉米、水稻和大麦的第五大谷类作物，具有重要的经济价值