处理腊肉太咸的方法有：
1. 淡盐水浸泡：
将腊肉切片后放入温水中，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡10-15分钟，然后取出用清水冲洗干净。
2. 温水浸泡：
将腊肉放入温水中浸泡，每隔一小时换一次水，直至咸味变淡。
3. 醋水浸泡：
将腊肉切片后放入温水中，加入适量白醋，浸泡半小时后取出清洗干净。
4. 水煮法：
将腊肉切片或切块后放入开水中煮10分钟，然后换水继续煮，重复此过程直到咸味减轻。
5. 搭配其他食材烹饪：
将腊肉与能吸收盐分的食材如土豆、萝卜等一起炖煮，以降低整体菜肴的咸度。
6. 切片或切块后烹饪：
将腊肉切成小块或薄片，在炒菜时适量减少用量，或与其他食材搭配炒制，避免过咸。
记得在处理后用清水冲洗干净腊肉，并注意烹饪时根据口味适量调整盐分