开设烧腊店的成本会根据多个因素变化，包括店铺规模、地段、装修档次、原材料成本、设备采购等。以下是一些概括性的信息，帮助你了解大概的投资成本：
烧腊技术：
首先需要学习烧腊技术或请师傅，这可能涉及一定的培训费用。
许可证：
需要办理卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。
店铺租金：
根据地段不同，租金和进场费会有所不同，地段好的地方可能还需要转让费。
装修费用：
烧腊店的档次不同，装修费用和设计材料费用也不同。
原材料成本：
烧腊原材料的价格因地区不同而有所差异。
设备采购：
烧腊工具和设备，如烧鸭炉子、烧鸭钩子等，大概在6000-10000元左右。
加盟费用：
如果选择加盟，费用一般在10万到20万之间，具体费用会根据品牌、城市消费水平、店铺面积等因素浮动。
流动资金：
需要预留一定的流动资金以应对日常运营。
根据上述信息，开设烧腊店的总投资可以从几万到几十万不等，具体数额需要根据你的实际情况和当地市场情况来确定。