酵母粉和发酵粉是两种不同的物质，它们虽然都具有发酵的功能，但成分和使用方法不同：
酵母粉
是由活性干酵母制成的，用于面包、面团等，通过发酵产生二氧化碳，使面食膨胀发酵，增加松软度和口感。
含有丰富的营养成分，如B族维生素等，发酵过程中不会产生化学残留。
发酵粉
通常是由碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质（如酒石酸）混合而成的化学发酵剂。
当与水或酸液混合时，会发生化学反应产生二氧化碳气体，促使面团发酵膨胀。
化学发酵粉中可能包含酵母，但酵母只是其中的一部分成分。
总结来说，酵母粉是一种生物发酵剂，而发酵粉是一种化学混合物。酵母粉含有活性微生物，而发酵粉则是通过化学反应产生气体。因此，酵母粉不是发酵粉