自制黄桃罐头的保质期通常较短，主要受以下因素影响：
是否添加防腐剂：
自制黄桃罐头一般没有添加防腐剂，因此比市售含防腐剂的罐头保质期短。
密封性：
良好的密封可以延长保质期，未开盖情况下可保存数月。
存储条件：
存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
打开后的处理：
打开后应尽快食用，建议在冰箱中冷藏，并且尽量在短时间内吃完。
综合以上信息，自制黄桃罐头在理想条件下，可保存3天至半年。如果环境不理想或打开后没有妥善保存，保质期可能会更短。请注意，如果发现罐头有变质迹象（如长毛、变色等），请立即停止食用，以免发生食物中毒