江米泡多长时间最好

江米泡制的时间取决于您想要的口感。以下是不同用途的推荐泡制时间：

包粽子

推荐泡制时间：3小时左右。

水和米的比例：1:2，水温约30度。

注意：每天换水2-3次，避免变质。

蒸江米 （如艾窝窝和切糕）：

推荐泡制时间：4个小时以上，时间越长越好。

泡米后需倒掉水，再进行干蒸。

其他用途

如果喜欢绵软和糯的口感，泡制1到2小时。

如果喜欢硬实和饱满的口感，泡制20分钟。

糯米一般要泡8个小时以上才能蒸，10-12个小时以上蒸出来的口感会更好。

请根据您的具体需求选择合适的泡制时间。