花奶是什么

花奶是一种 专门用于烹饪或制作奶茶的奶制品，也被称为嘛嘛档。它是将鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓，乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。花奶在煮菜或制作西点时非常常见，同时在香港奶茶中也是重要的成分之一。

花奶与奶粉不同，具有独特的香味和浓度，因此不可替代。在制作紫薯花奶西米露等甜品时，花奶能增添丰富的奶香和口感。

总结来说，花奶是一种用途广泛的奶制品，特别适合用于烹饪和奶茶制作，具有浓郁的奶香和较高的乳糖含量。