发糕可以使用不同的粉类原料来制作，具体选择哪种粉取决于您想要的口感和食谱要求。以下是一些常见的发糕粉类原料及其特点：
普通面粉：
是最常用的原料，适合制作各种发糕。
糯米粉：
可增加粘稠度和香甜味，适合制作软糯口感的发糕。
粘米粉：
与糯米粉类似，也可以制作出软糯口感的发糕。
木薯粉：
可制作出Q弹口感的发糕。
黑米粉：
赋予发糕独特的颜色和香气，口感较为独特。
小米粉：
可增加营养价值和独特口感。
玉米粉：
与面粉混合使用，可制作出松软的发糕。
您可以根据个人口味偏好和食谱要求选择合适的粉类原料。例如，如果您喜欢软糯口感，可以选择糯米粉或粘米粉；如果您喜欢Q弹口感，可以选择木薯粉；如果您喜欢独特香气，可以选择黑米粉。