自制食品需要办理的手续主要包括：
营业执照：
作为合法经营的基础，无论是线上还是线下销售，都需要办理营业执照。
食品经营许可证：
根据《食品安全法》，从事食品生产、销售、餐饮服务需要取得相应的许可。
税务登记证：
经营产生利润后需要向国家缴纳税款。
健康证：
食品生产经营人员需要到当地疾病预防控制中心进行体检并办理健康证。
食品生产加工小作坊许可证 （如适用）：如果自制食品由小型企业或个人手工制作并销售，可能需要办理此证。
其他可能需要的证书：
某些地方或平台可能还要求商家取得食品卫生许可证，以确保食品制作和销售的卫生标准符合规定。
办理流程通常包括向市场监管部门提交申请，并经过审批程序获得相应证件。线上办理可能更加便捷，资料要求较少，办理时间较短。
需要注意的是，如果自制食品属于食用农产品范畴且未经过复杂加工，可能不需要单独的食品生产或经营许可证。但是，一旦食品经过复杂加工，不再属于食用农产品范畴，就需要依法取得相应的食品生产经营许可。
请根据具体情况选择合适的手续进行办理，并确保符合当地法律法规和平台要求