蔬菜在冰箱冷藏的储存时间取决于蔬菜的种类和储存条件。以下是一些常见蔬菜的冷藏时间参考：
根茎类蔬菜（如胡萝卜、甜菜、芹菜）：可储存2-4周。
叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜、菜心）：建议最多保存1-2周，以减少营养流失。
茄果类蔬菜（如番茄、黄瓜、辣椒）：建议最多保存1-2周。
豆类蔬菜（如豆芽、豆角）：建议最多保存3-5天。
无叶蔬菜（如西红柿、黄瓜）：建议最多保存12天左右。
绿叶蔬菜：建议最好现买现吃，最多不超过3天，以避免维生素尤其是B族维生素和叶酸的严重损失。
请注意，蔬菜在冷藏时最好用保鲜膜或保鲜袋包装好，并确保不要贴近冰箱内壁，以减少营养流失和避免冻伤。此外，尽量在蔬菜最新鲜时食用，以获得最佳的营养价值和口感