人民小酒是一款具有独特风味和酿造工艺的白酒，其特点如下：
香型独特：
人民小酒属于清酱香型白酒，这种香型结合了清香型白酒的清新和酱香型白酒的醇厚。
口感体验：
该酒前味以清香为主，后味带有酱香，两者融合得恰到好处，提供顺滑的口感，同时相对容易入口。
生产工艺：
采用固态发酵法，结合多种曲和工艺酿造，包括高温大曲、中温大曲、低温小曲和彝家坨坨曲，以及13道工艺和100多道工序。
原料与水源：
选用当地优质的高原红高粱和藏龙山泉水作为原料和水源，保证了酒的品质。
生态酿造：
坚持双100标准，即100%固态发酵和100%原粮酿造，注重生态酿造，使用深层地下泉水和优质高粱。
价格亲民：
经典款价格保持在99元，性价比较高，适合广大消费者。
品牌定位：
岩博酒业致力于生产让老百姓喝得起的白酒，强调产品的性价比和物超所值。
市场表现：
自2014年产品投入市场以来，深受消费者青睐，并且拥有稳定的市场销量。
综上所述，人民小酒以其独特的香型、顺滑的口感、优质的原料与水源、生态酿造的理念以及亲民的价格，在市场上获得了一定的认可。不过，口感评价可能因人而异，有些人可能觉得它普通，而有些人则可能欣赏其特色。