在集市上卖什么产品，主要取决于你的地理位置、当地人的需求和购买力，以及你的经营策略。以下是一些建议：
蔬菜和水果
新鲜的蔬菜和水果通常很受欢迎，因为它们比超市里的更新鲜，价格也更便宜。你可以选择卖一些当季的蔬菜和水果，比如芥菜、青瓜、萝卜、茄子等。
卤菜和咸菜
卤菜如鸡翅膀、鸡脚、猪脚等，以及咸菜如腌萝卜、腌黄瓜等，都是家庭常备食品，有稳定的市场需求。
特色小吃
根据当地人的口味，选择一些特色小吃，如肉夹馍、鸡蛋饼等。这些小吃在集市上通常有不错的销量。
数码配件
农村人现在几乎人人都有手机，因此卖一些手机配件如钢化膜、耳机、充电线等，可能会有不错的市场。
服装和生活用品
卖一些便宜的服装，如袜子、多变毯等，以及日用品如空调罩等，这些产品在农村市场有很大的需求。
儿童玩具
农村人虽然生活条件改善了，但给孩子买玩具还是一件乐事。选择一些价格适中、种类繁多的玩具，如电动玩具等。
骨雕和小商品
骨雕这种手工艺品，以及一些两元小商品，适合在集市上销售，尤其是那些喜欢讨价还价的顾客。
早餐相关产品
如果有条件，可以考虑卖早餐相关产品，如肉夹馍、鸡蛋饼等。这些早餐产品需求量大，且利润可观。
绿化植物
风景树苗、经济树苗等绿化植物，适合那些喜欢在家里种植花草的人。
海鲜和肉类
如果当地有海鲜和肉类供应，这些产品也会有一定的市场，尤其是新鲜的海鲜和肉类。
选择产品时，建议你先调查当地的市场需求和竞争情况，选择最适合自己的产品。同时，注意价格要公道，产品质量要可靠，这样才能在集市上获得稳定的客户和收益。