煲仔饭是广东特色传统美食，属于粤菜系。它主要是利用小砂锅（煲仔）煮制米饭，米饭在烹饪过程中能够吸收配料的香味，因此味道浓郁、口感独特。煲仔饭历史悠久，早在2000多年前的文献中就有记载。
煲仔饭的特点：
烹饪工具：使用砂锅（煲仔）作为烹饪器具。
米饭选择：通常选用丝苗米，因其质地坚实细密、口感好。
口味多样：可以搭配不同的配料，如腊味、排骨、滑鸡、烧鸭等，口味咸鲜。
特色锅巴：煲仔饭最诱人之处在于锅巴，色泽金黄、干香脆口。
做法简介：
1. 准备砂锅，在锅底刷上一层薄油防止粘锅。
2. 将洗净的米放入砂锅中，加入适量清水浸泡半小时。
3. 开火煮饭，待水分快干时，放入配料，调小火继续焖煮至熟。
著名品种：
豆豉排骨饭：使用猪小排和豆豉为主要配料。
腊味饭：选用腊味如腊肠、腊肉与米饭搭配。
滑鸡饭：以鸡肉为主要材料。
煲仔饭不仅美味可口，而且富含营养，是一种深受欢迎的广东美食