南方八省是指哪八个省

南方八省通常指的是以下八个省：

江西

福建

浙江

广东

湖北

河南

安徽

湖南

这些省份在地理位置上均位于秦岭淮河以南，属于中国的南方地区。具体包括的省份在上述各个引用的文档中均保持一致。

建议在实际应用中，根据具体的语境选择合适的定义，以确保准确性和一致性。