制作外酥里嫩的火烧，关键在于面团的发酵、油酥的制作以及烘烤的温度和时间控制。以下是一个基本的火烧制作方法，您可以根据个人口味进行调整：
材料
面粉：500克
温水：适量（约300克）
酵母：4克
白糖：5克
盐：适量
食用油：适量
油酥材料（可选）：面粉、盐、五香粉、食用油
制作步骤
和面
将酵母加入温水中搅拌均匀，直至酵母融化。
将面粉、白糖加入酵母水中，搅拌成絮状。
加入食用油，揉成光滑柔软的面团。
盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积增大一倍。
制作油酥 （可选）：
如果选择使用油酥，将面粉、盐、五香粉和食用油混合均匀，揉成团备用。
擀面
将发酵好的面团取出，稍微排气后，分割成若干小剂子。
取一个面剂，用擀面杖擀成圆形面片。
如果使用油酥，将油酥均匀涂抹在面片上。
卷制和成型
将面片从一端开始卷起，收口处捏紧，搓成圆球。
将圆球擀成牛舌状，再次卷起，接口朝下。
将卷好的面团擀成圆形或长方形饼状。
二次发酵
将擀好的饼放在案板上，盖上保鲜膜进行二次发酵，大约15分钟。
烘烤
预热烤箱至230度（或电饼铛预热至适当温度）。
将饼放入烤箱或电饼铛中，烘烤约12分钟，或直到表面金黄酥脆。
小贴士
面团发酵时，环境温度不宜过高，以免面团提前发酵。
擀面时，要确保油酥涂抹均匀，卷制时接口处要捏紧，防止油酥流出。
烘烤时，要注意观察饼的颜色变化，避免烤糊。
可以根据个人口味添加不同的馅料，如肉馅、蔬菜等。
按照以上步骤，您应该能够制作出外酥里嫩的火烧。祝您烹饪愉快!