判断黄酒是否变质可以通过以下方法：
观察色泽
正常的黄酒颜色应为浅黄色至橙红色，清澈透明，无沉淀物和悬浮物。
如果颜色发红、浑浊或失去光泽，可能已经变质。
检查粘稠度
黄酒应有一定的粘稠度。
如果摇动后酒液像水一样没有粘稠度，或者手上揉搓时没有粘手的感觉，说明黄酒可能已经变质。
闻气味
黄酒本身有淡淡的粮食香味，酒精味道不浓烈。
如果闻到刺鼻的酸臭味或其他异味，表明黄酒可能已经变质。
观察悬浮物
黄酒酒液应该是澄澈透明的，不应该有悬浮物或有少许沉淀物。
如果看到悬浮物多且浑浊不清，这是变质的明显迹象。
品尝口感
正常的黄酒口感醇厚、甘润。
如果尝起来有刺鼻的醋味、霉味或其他异常的苦涩感，则可能已经变质。
检查密封情况
确保瓶盖或瓶塞紧闭完好，防止外界氧气渗入导致酒质变化。
查看标签日期
检查是否超过推荐的饮用期限或存储不当，这可能增加变质风险。
如果黄酒出现上述任何一种情况，建议不要饮用，以免对健康造成危害