炖燕窝的正确方法如下：
1. 准备材料：燕窝、水、冰糖（可选）、适量的清水。
2. 泡发燕窝：将燕窝用冷水浸泡数小时，直至软化，去掉杂质。
3. 清洗燕窝：将泡发好的燕窝用清水冲洗干净，可以用镊子挑去小碎毛。
4. 炖煮：将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的清水，水量大约是燕窝重量的6倍左右。
5. 加热炖煮：开大火加热燕窝和水，待水开后改至小火慢炖。
6. 添加冰糖：根据个人口味加入适量的冰糖，继续慢炖。
7. 炖煮完成：继续炖煮直至燕窝完全溶解并变成浓稠状，这个过程通常需要2-3个小时。
8. 食用：炖煮完成后，将燕窝汤倒入碗中即可食用。
注意事项：
使用凉开水或纯净水泡发燕窝，避免使用开水，以免破坏营养成分。
炖煮时最好使用隔水炖的方式，以保留燕窝的原汁原味及营养。
根据燕窝的种类和个人体质，炖煮的时间可能有所不同，一般血燕需要的时间更长。
食用燕窝时避免抽烟、喝茶以及吃辛辣刺激的食物。
建议少量多餐，每次服用量在3-5克为宜，早上空腹和晚上睡前食用较好