豆参是什么

豆参是一种 豆制品，也是江西省地方传统特产。它也被称为“豆葱”或“参麸”，主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带。豆参选用优质大豆，精炼植物油，并通过传统工艺加工，具有味鲜独特的特点。它富含人体所必需的13种氨基酸，并因此被评为2000年中国九江首届农副产品精品奖。

豆参不仅保持了大豆中的蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，而且熟食时绵软可口，适合所有年龄段的人群食用，是一种营养丰富的食品。