山东单招专业涵盖了多个领域，包括理工、文史、教育、艺术、医学、经济、管理等。以下是一些具体的专业示例：
文科类专业
电子商务
会计
畜牧兽医
空中乘务
旅游管理
国际商务与贸易
人力资源管理
市场营销
园艺技术
影视动画
理科类专业
电气自动化
工程造价
工程测量技术
广告设计与制作
精细化工技术
生物制药技术
智能控制技术
医学技术类专业
医学技术
药学
护理
其他专业
计算机科学与技术
建筑设计
资源环境规划
经济学
法学
理学
文学
工学
技术学
农学
教育学
艺术学
管理学
具体院校专业
山东大学：经济学、法学、理学、文学、工学、技术学、农学、教育学、艺术学、管理学、医学
中国海洋大学：理学、工学、信息技术、海洋技术、自然资源、管理学、农学
山东科技大学：理学、工学、信息技术、海洋技术、材料科学、管理学、天文学、农学
聊城大学：经济学、法学、理学、文学、工学、管理学、技术学、教育学、艺术学、农学
山东省交通职业学院：汽车维修技术、汽车运用与维修、物流管理等专业
山东工商学院：酒店管理、旅游管理、物流管理等专业
山东省机电职业学院：数控技术、机电制造与自动化、模具设计与制造等专业
山东省医学科学院护理学院：护理学、康复治疗技术等专业
山东省电子信息职业技术学院：计算机网络技术、电子商务、数字媒体技术等专业
山东职业学院：计算机网络技术、软件技术、动漫制作技术、会计、药品质量与安全、药品生产技术、食品营养与检测、建筑工程技术、机械制造与自动化、机电一体化技术等
这些专业中有些是文理兼收的，有些则只针对文科或理科学生。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划进行选择，同时可以参考各个学校的具体专业设置和录取情况。