辨别大米是否经过打蜡处理可以通过以下方法：
闻气味
新鲜的大米通常有淡淡的稻香味，而打蜡的大米可能散发出蜡味或凡士林味。
观察色泽
正常的大米色泽光亮但不过于白，颜色不均匀。打蜡的大米颜色均匀，可能呈半透明状。
触摸感觉
正常大米表面有白色的“糊粉层”，摸起来有粗糙感。打蜡的大米表面光滑，可能有油腻感。
纸巾测试
将大米放在纸巾上，用力握紧后松开，观察纸巾上是否有油渍。如果有油渍，可能是打蜡的大米。
泡水检验
用热水浸泡大米后，如果手捻有油腻感，水面有油光或浮有油斑，则可能是打蜡大米。
冷藏法
将泡过的大米水放入冰箱冷藏，观察是否有油质成分漂浮。
观察米粒
打蜡抛光的大米米粒可能显得特别光滑，甚至有点浅黄。
购买时应注意从正规渠道购买，以确保食品安全