使用高筋面粉制作面包的基本步骤如下：
1. 准备材料：高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶（或水）、蛋（可选）、油（如黄油或食用油）。
2. 激活酵母：将酵母加入温牛奶（或温水）中溶解。
3. 混合材料：将高筋面粉、糖、盐、蛋（如果使用）、牛奶（或水）和溶解的酵母混合在一个大碗中。
4. 揉面：将混合物搅拌成絮状，然后揉成面团。揉至可以拉出薄膜（手套膜）的程度。
5. 第一次发酵：将揉好的面团放在一个涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍。
6. 排气分割：取出面团，轻轻按压排出多余的空气，分割成所需大小的小份。
7. 整形：将分割好的面团进行整形，如擀成椭圆形后卷起。
8. 第二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直到再次膨胀到约原来的两倍大小。
9. 刷蛋液（可选）：在面团表面刷上一层蛋液，这可以使面包烘烤出金黄色的外观。
10. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据面包的大小和厚度，烘烤时间通常在15至40分钟之间，具体温度和时间需要根据烤箱的实际情况调整。
11. 冷却：烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，待完全冷却后即可食用。
请根据个人口味和喜好调整材料和烘烤参数。