牛皮和牛皮革的主要区别在于它们的来源、加工方式和用途：
来源
牛皮通常指的是从牛身上剥下来的未经处理的生牛皮，具有自然的纹理和质地。
牛皮革则是由生牛皮经过鞣制、防腐等加工处理后制成的材料，可以模拟牛皮的纹理和质感。
加工方式
牛皮需要经过物理和化学加工，如脱毛、鞣制等，才能变成适合使用的皮革。
牛皮革可能包括头层革、二层革等，经过多道工序，可能包含塑料、聚氨酯等化学成分，使其具有耐磨损、抗水和抗老化等特性。
用途
牛皮因其透气性好、柔软度高、质地坚韧，通常用于制作衣物、鞋类等产品。
牛皮革因其外观、手感、耐用性等方面的特点，常用于制作皮包、汽车座椅等。
特性
牛皮具有自然的纹理和质地，可能较为粗糙，有臭味，易腐烂，硬且缺乏韧性和弹性。
牛皮革则更细腻，经过处理后变得柔软、富有弹性，具有更好的机械强度、耐穿耐用性和美观的外观。
总结来说，牛皮是未经处理的生皮，而牛皮革是经过加工处理的皮革产品，具有更多适用于特定用途的特性