要分辨小米的品质好坏，您可以参考以下方法：
观察米粒
优质小米的米粒应饱满圆润，颜色金黄，白色胚芽清晰可见。
劣质小米可能经过多次磨光，胚芽被磨掉，颜色发白发暗。
检查外观
优质小米大小均匀，颜色呈乳白色、黄色或金黄色，表面有光泽，无碎米、虫孔和杂质。
劣质小米可能颜色分布不均，暗淡无光泽，容易碎裂。
闻气味
优质小米闻起来有淡淡的谷香味，无异味。
劣质小米可能有酸臭味、霉味或其他不正常气味。
尝味道
新鲜优质小米嚼起来微甜，无异味。
劣质小米可能尝起来有苦味、涩味或其他不良滋味。
水润法检测
将少量小米用水润湿后观察水的颜色变化，如有轻微变色，可能说明小米被染色。
化学鉴别法（专业方法，非日常使用）：
取少量小米样品，加入无水乙醇研磨后，观察悬浊液颜色变化，如为桔红色，可能说明小米被染色。
通过上述方法，您可以较为准确地判断小米的品质。