嫁接是一种植物的人工繁殖技术，具体来说，它是将一株植物的部分（如枝条或芽）嫁接到另一株植物的茎或根上，使得嫁接的部分能够愈合生长，最终形成一个完整的植株。嫁接技术常用于园艺和农业中，以保持优良品种的性状，增强植物对不良环境的适应性，提高抗病能力，以及提早结果等。嫁接分为枝接和芽接两种方式。
嫁接的优点包括：
1. 保持原品种性状不变。
2. 嫁接苗生长发育快于扦插苗或实生苗。
3. 增强植物适应不良环境的能力。
4. 提高植株的抗病虫能力。
嫁接的难易程度与植物亲缘关系有关，亲缘关系越近的植物嫁接越容易成活。
嫁接在农林业中应用广泛，例如在水果和观赏植物培育中，通过嫁接可以结合不同品种的优点，培育出既抗病又高产的植株