开水煮鸡蛋的时间通常建议如下：
3到5分钟：这个时间段内，鸡蛋的蛋清会熟透而软嫩，蛋黄则呈溏心状，营养保留较好，但可能未完全杀灭所有细菌。
5到10分钟：如果希望蛋黄和蛋清都完全熟透，可以选择这个时间段。蛋黄会熟透而不硬，蛋白完全凝固。
8分钟左右：这是一个推荐的时间，可以确保蛋清凝固，蛋黄微微凝固但没有溏心，营养和口感都较好。
煮鸡蛋时，建议先将鸡蛋放入冷水中，待水开后开始计时。火候的大小也会影响煮鸡蛋的时间，如果火候较小，可能需要适当延长煮制时间。
请根据个人口感偏好和鸡蛋的大小调整煮制时间。需要注意的是，煮鸡蛋的时间不宜过长，以避免破坏营养成分和口感变差