高压锅炖猪肘子的时间通常在20到30分钟左右，具体时间取决于肘子的大小和高压锅的功率。以下是炖猪肘子的基本步骤：
1. 将猪肘子用开水焯一下，去除血沫和杂质。
2. 在高压锅中加入适量的水，放入处理好的猪肘子。
3. 加入姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶等香料。
4. 大火煮开后，盖上高压锅盖，调至中火或烹饪档，定时20到30分钟。
5. 时间到后，让高压锅自然降压，然后打开锅盖，进行收汁。
请根据您的具体情况调整时间，以确保肘子炖得软烂可口。您还需要注意，炖肘子时可以根据个人口味添加适量的盐、糖、料酒、老抽等调味品。