处理黑鱼干净的关键步骤包括：
初步清洗
清洗鱼肚子里的脏东西和鱼血，挂干净鱼身上残留的鱼鳞。
去除粘液
将黑鱼放置在砧板上，用菜刀从头至尾反复刮，每面约1分钟，以去除大部分粘液。
将黑鱼放入80摄氏度的开水中稍微烫一下，然后再次刮洗，这样可以使粘液消失。
内脏处理
剖开鱼腹，挖出内脏，特别是鱼鳃要彻底清除干净。
刮鳞
使用刀片或指甲将鱼鳞一层层刮去，特别注意清理尾部及鳍四周的细小鳞片。
冲洗
清洗鱼身内外的污物，确保没有残留的粘液和内脏。
其他注意事项
处理黑鱼时要小心，避免被鱼咬到，特别是当鱼还活着时。
可以使用淀粉或小苏打帮助清洗鱼身上的粘液。
清洗完毕后，将鱼放置凉水中过一下，使鱼肉更加紧实。
以上步骤可以帮助您更干净地处理黑鱼。