平鱼，学名鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼。它具有以下特点：
外观：体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背有小圆鳞，背鳍和臀鳍较长且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
产地：主要产于河口和秦皇岛等地，5~10月间上市，其中6~7月产的品质和数量最佳。
营养价值：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，如硒和镁。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，并可能延缓衰老和预防癌症。
烹饪方法：常见的烹饪方法有清蒸、红烧、干煎等，也可以制作柠檬香煎平鱼等菜肴。
注意事项：市场上可能存在将金鲳鱼误认为平鱼的情况，二者虽然外观相似，但属于不同的鱼类，价格也不同。平鱼通常价格较高，而金鲳鱼价格相对便宜。
平鱼因其肉质鲜美、刺少肉嫩而受到人们的喜爱