番石榴的口感通常被描述为清脆、甘甜多汁，并略带微酸。不同品种的番石榴可能会有细微的口感差异，例如白心番石榴和红心番石榴的口感可能会有所不同。一般来说，成熟的番石榴果肉柔软细嫩，肉汁丰富，风味独特，有的品种稍带酸爽，有的则更加香甜可口。
番石榴的果肉口感好，汁多而甜，优质的番石榴结构紧凑，水分丰富，拿起来感觉沉甸甸而有重量。不同地区的番石榴口感可能会有所不同，例如在中国华南地区和四川地区种植的番石榴通常口感较好。
番石榴除了口感好，营养价值也非常丰富，含有蛋白质、脂质、膳食纤维、矿物质、维生素等，对人体有多方面的益处。