牛油的市场价格因地区、品质、用途等因素而有所不同。以下是一些参考价格：
新鲜牛油的价格通常与牛肉相近，可能在每斤20-30元人民币左右。
对于火锅店使用的熟牛油，价格可能在每斤5元人民币左右起。
牛油的批发价格在不同地区有所差异，南方地区大约在每斤20元人民币左右，北方地区大约在每斤15元人民币左右。
肠油等较便宜的牛油可能价格较低，约每斤3元人民币左右，但这类牛油可能品质较差，有异味。
请注意，这些价格仅供参考，实际购买时价格可能会有所变动。建议您根据当地市场情况和所需牛油的具体品质进行具体询问