高铁允许携带牛奶，但有一些限制和注意事项：
携带数量：
高铁对携带牛奶的数量没有具体限制，但建议尽量减少占用空间，例如携带12盒分装的牛奶时，最好提前向高铁站或列车工作人员咨询确认。
包装要求：
牛奶应包装完好，未开封的牛奶通常不需要特殊处理，但已开封的瓶装牛奶可能需要当场喝一口以确认是普通牛奶。
安检要求：
过安检时，携带牛奶可能需要接受检查。对于已开封的瓶装牛奶，部分高铁站会要求乘客试饮一口，以确认其安全性。
禁止携带：
高铁上禁止携带违禁物品，如腐蚀性物品、易燃易爆物品、枪支弹药等，牛奶不属于违禁物品，可以携带。
保持卫生：
携带牛奶时应保持其质量和卫生，避免污染其他旅客的物品和车厢环境。
密封和保冷：
为了确保牛奶的品质，建议将牛奶放在密封容器中，并在保冷箱或保温箱中携带，以防变质。
咨询与确认：
由于不同高铁公司或车次可能有不同的规定，建议在购票前咨询相关高铁公司或查看其官方网站上的具体携带规定。
综上所述，高铁允许携带牛奶，但需注意包装、安检和携带数量等方面的要求，以确保顺利出行。