银杏果和开心果是两种不同的坚果，它们在外观、口感、生长环境和营养价值等方面都有所区别。以下是它们的主要区别：
外观不同
银杏果：椭圆形，顶部尖，外壳坚硬，颜色多为奶白色或浅黄色。
开心果：卵状，上下两面差不多都是椭圆形，顶部开口，外壳较硬，颜色为绿色或浅棕色。
口感不同
银杏果：口感较软，类似晒干的红薯干，味道清淡，有时带有轻微的苦味。
开心果：口感脆香，没有苦味。
生长环境不同
银杏果：适合生长在中国、日本、韩国等地，需要较为温暖的气候。
开心果：适合生长在阳光充足的山脉地区，耐旱但怕潮湿，主要在中国新疆地区有种植。
营养价值不同
银杏果：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素E等。
开心果：含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素E等。
食用方式不同
银杏果：不能直接食用，通常需要水煮后去壳食用。
开心果：可以直接食用，去壳即可。
请确保在购买和食用时区分这两种果实，避免混淆