龙涎香（Ambergris）是一种来自海洋的珍贵物质，主要来源于抹香鲸科动物抹香鲸的肠内分泌物。抹香鲸在消化大型软体动物如枪鲗鱼类时，其肠道中会分泌一种特殊的蜡状物质，这种物质与食物残骸结合后，在抹香鲸的肠道中慢慢形成龙涎香。龙涎香起初为浅黑色，在海水中浸泡后会逐渐变色，最终可能变为白色，白色龙涎香被认为是品质最好的。
龙涎香具有独特的甘甜土质香味，类似异丙醇的气味。历史上，龙涎香被广泛用作香水的定香剂，因其持久的香味而备受珍视。然而，随着现代化学合成技术的发展，虽然许多龙涎香的成分已经能够人工合成，天然龙涎香仍然因其独特的香味和特性而难以被完全替代。
龙涎香的用途不仅限于香水行业，它还被传统医学用于治疗一些症状，如咳喘气逆、心腹疼痛等。由于其稀有性和生产成本高昂，龙涎香的价格非常昂贵。
龙涎香在海洋生物学研究中也有重要意义，因为它能帮助科学家们了解抹香鲸的消化系统以及它们如何适应食物