泡发干墨鱼的正确方法如下：
准备工具和材料 ：选择干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼。清洗：
用清水轻轻冲洗墨鱼干表面，去除沙粒或盐分，但不要用力搓洗。
温水浸泡：
将墨鱼干放入清水中，水量要没过墨鱼干。建议使用温水，避免使用热水，以防止外皮破裂。
控制浸泡时间：
浸泡时间根据墨鱼干的大小而定，小的墨鱼干大约需要4小时，大的可能需要更长。
处理尾部：
泡发后，墨鱼干的尾部可能会变硬，可以轻轻捏压或用刀片切开，然后再次浸泡。
切片享用：
泡发好的墨鱼干切片，搭配汤品或炒菜。
注意事项
泡发墨鱼干时，无需解冻。
若使用熟碱水泡发，需注意比例和浸泡时间，以免影响口感和营养。
清洗时要仔细，特别是墨鱼头部分，以确保没有杂质和腥味。
以上步骤可以帮助您正确泡发干墨鱼。