不粘锅涂层通常由以下两种材料之一制成：
聚四氟乙烯（PTFE）：
也称为特氟龙，是一种高分子化合物，以其低摩擦系数和非粘性而著称。在正常烹饪温度下（通常不超过200℃），PTFE涂层是稳定且安全的。然而，当温度超过200℃时，其化学性质可能变得不稳定，并且在超过约400℃时可能会起火燃烧，释放出有毒的氟化氢气体。
陶瓷材料：
陶瓷涂层相比PTFE更为环保，因为它不含有害物质。不过，陶瓷涂层的耐用性通常不如PTFE，需要更小心地使用和保养。
在使用不粘锅时，应确保温度不要超过200℃以避免涂层分解和产生有害物质。同时，避免使用硬质清洁工具如钢丝球擦洗，以防损伤涂层