奶茶的原料主要包括以下几类：
茶系列
红茶和绿茶是最常见的茶类原料，例如阿萨姆红茶、伯爵红茶、茉香红茶、麦香红茶等。
砖茶，如青砖茶，也是制作奶茶的一种原料。
奶系列
鲜奶和炼奶是调配奶茶的主要原料，提供醇厚的口感。
植脂末（奶精）作为奶的替代品，使用时需注意其易吸收水分和容易变质的特点。
珍珠粉圆类
珍珠，又称粉圆，分为黑珍珠和果味珍珠，如橙味珍珠、抹茶珍珠等。
椰果、芋圆等也是珍珠奶茶中常见的配料。
果味粉系列
各种口味的糖浆，如糖蜜、果蜜，用于增加奶茶的风味。
果糖类
黑果糖和白果糖用于增加奶茶的甜味，通常比白糖或白砂糖味道更佳。
其他配料
冰块用于制作冰沙、冰饮等口味的奶茶。
奶油用于制作芝士奶盖茶、抹茶拿铁等口味，增加浓郁度和口感。
奶茶原料的储存需注意防潮、防热、防寒冻，保持原料的新鲜和口感。