酸奶的保存方式主要取决于其类型和目的。以下是两种主要类型的酸奶及其保存方式的比较：
低温酸奶
特点：低温酸奶在发酵后不再进行灭菌处理，因此含有活性乳酸菌。这些活性乳酸菌在冷藏条件下能够保持活性，对肠道健康有益，有助于调节肠道菌群平衡，增强免疫力。低温酸奶通常具有更加新鲜、清爽的口感，适合喜欢冷饮的人群。
保存：低温酸奶必须冷藏保存，以保持其活性。在常温下放置会导致乳酸菌继续发酵，破坏酸奶的风味，缩短保质期。
保质期：由于含有活性益生菌且需要在低温下保存，低温酸奶的保质期相对较短，通常为20天左右。
常温酸奶
特点：常温酸奶在发酵完成后多了一道巴氏灭菌热处理工序，该处理方式不仅灭活了乳酸菌，还把酸奶中其他细菌也杀死了，显著降低了细菌繁殖导致酸奶变质的风险，可以大大延长产品的保质期。常温酸奶不需要冷藏保存，因此更加便于携带和储存，适合在户外或没有冷藏条件的地方食用。
保存：常温酸奶可以在常温下保存，不需要冷藏。
保质期：由于经过特殊处理，常温酸奶的保质期相对较长，通常可以存放6个月以上。
建议
如果你主要为了获得酸奶中的活性乳酸菌及其健康益处，建议选择低温酸奶，并注意在保质期内尽快食用。
如果你需要一种便于携带和长时间保存的酸奶，可以选择常温酸奶。
对于老年人、儿童、肠胃功能较弱的人群，或者在没有冷藏条件的情况下，常温酸奶可能更适合他们的需求。
综合来看，低温酸奶和常温酸奶各有其优势，选择哪种酸奶应根据个人的需求和习惯来决定。