小苏打不是酵母。小苏打是碳酸氢钠（NaHCO₃），是一种白色细小晶体，具有弱碱性，常用于烘焙中作为膨松剂。而酵母是一种单细胞真菌，是一种活性微生物，能够将糖类物质发酵成酒精和二氧化碳，是制作面包、馒头等发酵食品时常用的天然发酵剂。
小苏打和酵母的主要区别在于：
成分不同：小苏打是化学物质，酵母是生物体。
用途不同：小苏打用于烘焙中产生二氧化碳，使食品膨胀；酵母用于发酵过程中产生二氧化碳和酒精，赋予食品特有的风味和质地。
反应性质不同：小苏打在水中溶解时会释放二氧化碳，但释放量有限；酵母发酵时能持续产生二氧化碳，适合长时间发酵过程。
因此，尽管小苏打和酵母都具有发酵作用，但它们在成分、用途和反应性质上有本质的区别